大閘蟹煮法傳授

不過學名中華絨螯蟹的大閘蟹,個性兇猛,最喜歡吃無脊椎動物,橫行北歐、地中海、北美,除了造成當地原生物種的威脅甚至於滅種,大閘蟹的挖掘行為還會造成河堤侵蝕。
大閘蟹煮法農委會漁業署當年不顧學者反對,支持大閘蟹引進,再怎麼防治大閘蟹逃脫,還是因為颱風讓大閘蟹逃走,因晉外來種必須要有嚴謹管制與精密配套,才能平衡養殖和生態,不讓桌上的美味佳餚 成為生態的殺手。
大閘蟹煮法業者:「前一兩年常常池子這邊破一個大洞,那邊破一個大洞,都是這個大閘蟹造成,就利用那個挖土機在封四周封紮實,重新再打底這樣上來的。」