法國大閘蟹料理

要吃大閘蟹料理之前,還要用棉繩把大閘蟹綁好,一隻不到10秒就搞定,才不會因為受熱掙扎,造成斷肢或蟹膏流失,還要拿去沖泡鹽水殺菌,洗好之後的大閘蟹就要準備進蒸籠。
經過15分鐘大火蒸熟,馬上聞到一股蟹膏的鮮味,大閘蟹料理上面已經流出了金黃色的油脂,正是美味的證明。
顧客「它那個白膏吃起來非常的綿密,非常的濃味道很香,黃色的汁那個膏呈現液體狀的,它的香氣非常的夠,這個比我之前在香港吃的大閘蟹,要好吃非常多,味道就很純很濃郁這樣子,會有念念不忘的感覺。」